Также рекомендуем:

Кабинет покупателя

Логин:
Пароль:
Регистрация
Забыли свой пароль?
Войти как пользователь:
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:

Последние новости

Мы на Яндекс.Маркете (скидки %) !

06.12.2015

С октября этого года наш магазин также представлен на "Яндекс.Маркете". Приветствуем наших новых Клиентов,...

Новый фруктовый чай

24.11.2015

Рады предложить Вам новый продукт - Фруктовый чай с каркаде! Рекомендуем заваривать как отдельно, ...

Рекомендации по заварке разных сортов чая

Несмотря на то, что существует масса способов заварки чая, тем, кто только начинает свое знакомство с культурой этого напитка мы дадим общие универсальные советы по заварке каждого вида чая.

В статье про чайные церемонии мы упоминали, что нет точных рекомендаций по весу заварки, количеству воды, времени заваривания. Также стоит учитывать, что листья каждого сорта чая имеют различный вес, поэтому не всегда удается определить его должное количество «на глаз» с первого раза. Тем не менее, для любителей чая, которые только начинают расширять свой опыт, пробуя новые сорта, мы постарались дать общие рекомендации по заварке чая самым простым способом – заливая водой в чайнике. Через некоторое время Вы сами подберете себе нужные параметры, так как основное в умении правильно заварить тот или иной вид чая, по нашему мнению, это опыт.

Для заварки потребуется чайник (желательно со специальным ситечком для заварки) и вода нужной температуры.

Не забудьте ополоснуть чайник горячей водой, а также промыть чайные листья перед началом чаепития (слить первую заварку). Для этого не обязательно полностью заливать чайник водой, можно просто залить его настолько, чтобы уровень воды скрывал чайные листья и сразу же вылить полученный настой. Это позволит ополоснуть чайный лист и быстрее дать чаю раскрыться.

Зеленый чай

Перед началом чаепития вся посуда обдается горячей водой.

На одного человека: 2-3 грамма чая на 150 мл воды

Не забудьте слить первую заварку!

Температура воды для заваривания: около 75-80ºС. Чтобы охладить кипяток до этой температуры откройте или снимите крышку с закипевшего чайника и дайте ему постоять в течение примерно 3 минут

Время заваривания: до 3-х минут

Красный чай

Перед началом чаепития вся посуда обдается горячей водой.

На одного человека: 2-3 грамма чая на 150-200 мл воды

Не забудьте слить первую заварку!

Температура воды для заваривания: 85−90ºС. Чтобы охладить кипяток до этой температуры откройте или снимите крышку с закипевшего чайника и дайте ему постоять в течение примерно 1-2 минут

Время заваривания: 2-2,5 минуты

Улуны

Перед началом чаепития вся посуда обдается горячей водой.

На одного человека: 3-4 грамма чая на 150 мл воды

Не забудьте слить первую заварку!

Температура воды для заваривания: 80−85ºС. Чтобы охладить кипяток до этой температуры откройте или снимите крышку с закипевшего чайника и дайте ему постоять в течение примерно 2-3 минут

Время заваривания: до 3-х минут

Обратим Ваше внимание, что южнофуцзянские улуны завариваются слегка остывшим кипятком (температурой примерно 95ºС) – снимите крышку с чайника и дайте ему остыть в течение минуты.

Пуэры

Перед началом чаепития вся посуда обдается горячей водой.

На одного человека: 3-4 грамма чая на 150 мл воды

Температура воды для заваривания: 90−95ºС. Чтобы охладить кипяток до этой температуры откройте или снимите крышку с закипевшего чайника и дайте ему постоять в течение 1-2 минут

От блина (или плитки) пуэра ножом отделите кусочек размером в 2−3 см (или возьмите щепотку рассыпного). «Оживите» и очистите чай - поместите его в холодную воду на 2-3 минуты. Или можно залить сухой пуэр горячей водой и тут же ее вылить.

Время заваривания: 4-5 минут

Заметим, что почки пуэрного дерева рекомендуетсязаваривать при температуре 65−70ºС. Чтобы охладить кипяток до этой температуры откройте или снимите крышку с закипевшего чайника и дайте ему постоять в течение 4-5 минут.

Время заваривания: 2-3 минуты

Также оговоримся, что при заваривании проливом первая заварка Шу пуэра и Шен-пуэра будет разной. Шен пуэр ведет себя как зеленый чай, а Шу Пуэр нужно заваривать подольше. Качественный Пуэр заваривают несколько раз (до 10-15 проливов). И каждый раз вкус будет разным. Только не забудьте увеличивать время заварки с каждым разом.

Белый чай

Перед началом чаепития вся посуда обдается горячей водой.

На одного человека: 3-4 грамма чая на 150 мл воды

Не забудьте слить первую заварку!

Температура воды для заваривания: около 65-70ºС. Чтобы охладить кипяток до этой температуры откройте или снимите крышку с закипевшего чайника и дайте ему постоять в течение 4-5 минут

От блина (или плитки) белого чая ножом отделите кусочек размером в 2−3 см (или возьмите щепотку рассыпного белого чая).

Время заваривания: 2-3 минуты

Фруктовый чай

Фруктовый чай, как правило, не имеет в своем составе чайного листа, поэтому количество заварки Вы можете выбирать произвольно.

Перед началом чаепития вся посуда обдается горячей водой.

На одного человека: 3-5 грамм на 150 мл воды.

Температура воды для заваривания: около 65-70ºС. Чтобы охладить кипяток до этой температуры откройте или снимите крышку с закипевшего чайника и дайте ему постоять в течение 4-5 минут.

Время заваривания: 3-4 минуты.


Возврат к списку

Мы в социальных сетях